Средиземноморская диета или солнечная Испания дома

Диета вошла в нашу жизнь как настоящая необходимость, особенно в преддверие лета, когда необходимо щеголять формами, или раздеваться на пляже, показывая публике свое тело. Конечно, не хотелось бы, что окружающие увидели брюшко, толстые ноги, некрасивые дряблые ягодицы. Именно поэтому диета выступает важной частью нашей жизни. Мы писали о многих вариантах диет, каждая из которых приводит к желаемому результату. Сегодня мы поговорим о еще одной, модной в европейских странах – средиземноморской.

Она включает в себя большое количество полезных жиров. Средиземноморская диета для похудения выгодно отличается от многих аналогов, тем что можно и даже нужно есть жиры в больших количествах. В исследовании, опубликованном в Lancet Diabetes & Endocrinology утверждается, что современный страх и рекомендации по уменьшению жира и калорий не имеют под собой оснований, это просто ненужные переживания. Полученные научные данные свидетельствуют, что общее количество жира, содержащееся в пище, не говорит о ее пользе или вреде в связи с тем, что особенности жировых молекул, входящих в состав питания, различаются. Например, жиры из орехов, рыбы, растительных масел куда полезнее, чем из мяса и переработанной пищи.

По словам одного из исследователей, доктора Рамона Эстрача, употребление «правильных» жирных кислот вовсе не приведет к увеличению талии. Более 40 лет диетологи рекомендовали своим пациентам не есть продукты, содержащие жир, но в наше время мы видим, что эти рекомендации неверны. Средиземноморская диета, содержащая множество полезных растительных жиров, таких как, растительное масло, оливковое масло, нутриенты орехов, не так сильно влияет на вес тела и окружность талии, как, например, низкожирная диета. Средиземноморская диета оказывает положительный эффект на здоровье и может выступать омолаживающим средством, так как оптимизирует обменные процессы в организме, позволяя получать более здоровую и полезную пищу.

В наше время употребление жира во многих развитых странах значительно уменьшилось, но при этом проблема избыточного веса не прошла. Многие современные диетологи, находящееся в плену устаревших убеждений, не рекомендуют средиземноморскую диету, но многочисленные исследования показывают, что страх перед жирами скорее надуман и в действительности они не так способствуют ожирению, как нездоровая пища, быстрые углеводы, консерванты и различная «химия».

Средиземноморская диета продукты предполагает самые разные. Она насыщает организм антиоксидантами, предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы, снижает риск сахарного диабета и некоторых видов раковых заболеваний, борется с проявлениями болезни Альцгеймера и нормализует давление, улучшая качество жизни в целом.

Общие принципы средиземноморской диеты заключаются в следующем:

1. Необходимо употреблять блюда с сочетанием углеводов и мяса
2. Активно использовать в питании оливковое масло
3. Включать в рацион овощи, фрукты, бобовые культуры
4. Желательно выпивать стакан красного вина в основной прием пищи
5. Заменить сахар медом
6. Выпивать минимум 6 стаканов в день чистой воды

Средиземноморские жители, как правило, питаются 4-5 раз в день, съедая немного. Эта диета хорошо подойдет диабетикам, для которых важно, плотно поев один раз в день, остальную часть суток перераспределить на частые перекусы. При этом утром на завтрак ограничиться только чашечкой черного кофе.

Какие продукты рекомендованы при средиземноморской диете?

1. Оливковое масло
2. Зерновые: злаки, хлеб, рис, кукуруза
3. Картофель
4. Бобовые, горох, люпин
5. Фрукты и овощи
6. Сыры и молочные продукты
7. Красное вино

Злаки, как правило, приходятся на завтрак, на обед можно есть макароны, лапшу, рис, ужин состоит из белков и овощей. Фрукты приходятся на десерт, не реже трех порций в день, при этом такие фрукты, как инжир, виноград, бананы или фруктовые соки сводят к минимуму.

Первый день

На завтрак лучше съесть мюсли с фруктами, на ланч – йогурт, обед должен состоять из запеченных овощей (баклажаны, цуккини, красный и зеленый перец), ужин - -помидоры с сыром моцареллой.

Второй день

Завтрак – хлеб с соусом, 2 помидора, второй завтрак – ломтик хрустящего хлеба с обезжиренным сыром, половинка помидора, обед – мясо ягненка с овощами и рисом, полдник – вареный рис с грейпфрутом, ужин – папайя, фаршированная собственной мякотью, сыром, орехами, ломтик белого хлеба.

Третий день

Завтрак – фрукты, чай, ланч – бутерброд с ветчиной, ломтик хрустящего хлебца, обед – овощное рагу с мускатным орехом и сыром, полдник – медовый напиток (морковный сок, приправленный лимоном с 1 чайной ложкой меда и 2 чайными ложками оливкового масла), ужин – тост с сыром, креветки.

Четвертый день

Завтрак – бутерброд с ветчиной, нежирный йогурт, лимонный сок, перец, томатный сок, второй завтрак – сыр с кусочками ананаса, обед – жареное мясо ягненка с цуккини, макаронами и помидорами, полдник – сэндвич с салями и сладким перцем, ужин – салат из помидора, редиса, лука, сладкого перца, маринованного огурца, с оливками, ломтик хлеба. Салат можно заправить винным соусом.

День пятый

Завтрак – бутерброд с сыром, 200 грамм дыни, стакан морковного сока, ланч – салат с помидорами и сыром, обед – лососина с соусом из сметаны и зелени, рис, полдник – фруктовый салат из апельсина, винограда, киви с лимонным соком, ужин – томатный суп с обжаренным хлебцем и луком.

Таков состав меню средиземноморской диеты. Конечно, представляю ваше удивление, где взять все эти продукты? В том-то все и дело, что у жителей средиземноморья рацион питания существенно отличается от нашего. В этих солнечных краях произрастает большое количество овощей и фруктов, а потому сами по себе фрукты, всевозможные соки из них и разнообразные блюда – там не редкость. Конечно же, хочется просто переехать в средиземноморье и остаться там навсегда. Живя в России, нам остается только заранее спланировать предстоящую неделю средиземноморской диеты и закупить все необходимые продукты. Заметим, что в качестве сыра лучше использовать моцареллу, так как она чаще всего входит в меню итальянцев и испанцев.

Диета окажется наиболее эффективна, если провести 3 разгрузочных дня перед ней. Каждый такой день должен быть основан на определенном продукте, а общая калорийность не должна превышать 700-800 ккал. Как правило, в первый день можно употреблять молоко и овощи, во второй – рис, в третий – капусту.

Отзывы о средиземноморской диете самые положительные. Она уже через неделю позволяет сбросить лишние килограммы, почувствовать себя здоровым, привести в норму физиологические процессы. Наилучшего эффекта можно добиться, комбинируя диету с физическими упражнениями.

Среди знаменитостей особенно ее обожает Пенелопа Крус. Благодаря средиземноморской диете она поддерживает тело в идеальном состоянии, выступая образцом красоты и сексуальности. В целом, это даже не диета, а образ питания, принятый в Италии и Испании, но в этих странах люди не так часто страдают от проблем ожирения и в целом жители этих стран отличаются стройностью, здоровьем, постоянным прекрасным самочувствием и жизнерадостностью.