Кетогенная диета и с чем ее едят?
12168
Стоит ли прибегать к кетогенной диете?
Что такое кетогенная диета? Существует множество подходов к ограничению питания в целях достижения отличной фигуры. Перечислить все существующие виды диет просто невозможно, потому мы решили остановиться на одной из самых эффективных – кетогенной. Что она собой представляет. Происходит название от слова «кетоз», что означает состояние, в котором организм, лишенный углеводов, в целях питания вынужден сжигать лишние жиры.
Наше тело регулярно требует углеводы. Главный их потребитель – мозг. Он ежедневно сжигает до 100 грамм глюкозы, мышцам требуется большое количество углеводов во время работы. Пища, съеденная нами, постепенно превращается в АТФ (помните школьную биологию?). Это универсальный источник энергии для всех процессов, происходящих в организме.
В среднем человеку нужно 1800 ккал в день чтобы производить достаточное количество АТФ. Немного гликогена, в который превращается АТФ, содержит печень и в случае голодания она снабжает организм необходимыми продуктами. А вот во время кетоза, печень для получения АТФ и гликогена использует определенное количество жира. Это все регулируется циклом Кребса, но останавливаться на нем подробно мы не будем.
Если мы ограничиваем себя в углеводах, мы постепенно приучаем организм использовать подкожный жир в качестве источника энергии. На этом построен принцип кетогенной диеты. Не вреден ли он для организма? Конечно, определённые изменения метаболизма не проходят без последствий, но в то же время он обладает высокой гибкостью и адаптивностью, в результате чего ему вполне под силу перестроиться на новый принцип функционирования. В данном случае, сначала основные трудности будете испытывать именно вы, так как организм не сразу «поймет», что на такой тип питания надо перейти и станет требовать от вас «чего-нибудь вкусненького» и разнообразия в питании. Так что во многом, невзирая на эффективность, этот вид диеты наиболее сложный.
Чем кетогенная диета отличается от низкоуглеводной?
Эти два вида диет не одно и то же. При низкоуглеводной диете в качестве топлива используются жиры и углеводы. При этом наше тело не накапливает кетоновые тела в крови и ткани не используют их для накопления энергии.
Если же вы решили полностью исключить углеводы из рациона, кетоновые тела становятся основным источником энергии для организма. Низкоуглеводная диета ограничивает углеводы в рационе, но полностью не исключает их. Тогда сам тип обменных процессов в организме протекает иначе, чем если вы окончательно исключаете углеводы из питания. Все происходит по-другому: иная концентрация белка в крови, иначе происходят биохимические процессы, органы тела переходят в другой режим функционирования, в котором работают интенсивнее для получения необходимой энергии.
Даже на клеточном уровне все начинает происходить иначе. Так что между низкоуглеводной и кетоновой диетой огромные различия. И в то же время серьезно варьируют достигаемые в результате этих двух диет результаты. При кетогенной диете похудение происходит намного интенсивнее, хотя она требует от организма мобилизации все сил.
Как питаться во время кетогенной диеты?
В традиционных и строгих кетогенных диетах необходимо получать 70-75% дневной нормы калорий из белков и жиров, и только 5% из углеводов. Количество углеводов, которые можно потреблять, сугубо индивидуально и зависит от особенностей обмена веществ, а потому некоторые люди могут «съедать» до 12% углеводов.
При кетогенной диете необходимо употреблять белок. Правда, он может расщепляться в результате биохимических процессов до глюкозы, а потому необходимо его умеренное употребление. Для того, чтобы находиться в состоянии кетоза необходимо съедать менее 1,8 граммов белка на килограмм тела. И тогда вы заставите организм уничтожать подкожный жир в целях получения питания.
Адаптационная фаза при кетогенной диете.
У всех людей, сидящих на кетогенной диете наблюдается одно и то же. Требуется некоторая «адаптационная фаза» для организма, чтобы привыкнуть к новым условиям питания и перейти к сжиганию накопленного жира. Некоторые люди испытывают затуманенность сознания, чувствуют себя вяло, испытывают недостаток энергии. Чаще всего эти проявления наступают в первые недели диеты. По всей видимости такое состояние связано с недостатком привычных питательных веществ у организма для замещения «пустот» в процессах метаболизма.
Но такое состояние, безусловно, не может продолжаться вечно и со временем организм адаптируется к изменениям. Обычно, через 4-6 недель наступает улучшение и постепенная перестройка на новый режим питания. Конечно, это все-таки нескоро, но каждая диета требует времени, и сразу ничего не происходит. Зато в этот период наступает умеренное похудение, организм начинает активнее уничтожать подкожный жир и уже не требует большого количества углеводов, которые приводят к увеличению веса.
Многочисленные исследования показывают, что кетогенная диета и спорт взаимно дополняют друг друга. Спорт помогает облегчить негативные проявления диеты в виде плохого самочувствия и быстрее настроить организм на потребление исключительно белков и жиров, а кетогенная диета позволяет в свою очередь извлечь из спорта максимум и добиться большего эффекта от тренировок.
Правильный выбор среди множества диет.
Решать, подходит ли вам эта диета или нет должны вы сами. С одной стороны, она чрезвычайно эффективна, но с другой – требует невероятных волевых усилий. Бороться придется с плохим самочувствием, вялостью, апатией. Все это связано с тем, что в адаптационной фазе мозг не будет получать оптимальное количество калорий и в итоге станет «капризничать». Конечно, в этом случае работать станет чрезвычайно непросто и наверняка многие дела у вас пойдут «вкривь и вкось». Так что решайте, стоит ли прибегать к этой диете, если у вас большие перегрузки на работе, требуется повышенное внимание, или же если вы подвержены колебаниям настроения. Но если вы пройдете этот путь до конца, организм постепенно перестроится и тогда вы сможете, наверняка, навсегда распрощаться с лишним весом, перейдя на новый режим питания. Все в ваших руках.